점점 무더워지는 여름, 건강 잘 챙기고 계신가요? 땀흘리는 시간이 많아지고 훅훅 찌는 더위에 입맛이 사라지시지는 않으셨는지 모르겠습니다. 한 여름이면 사람들은 '보양식'이라는 테마로 식도락 여행을 떠나고는 합니다.
저희 가족의 경우는 어머니께서 옛날부터 식당을 하셨기에 보양식으로 장어구이를 즐겨먹었습니다. 그 덕분에 여름철 입맛부터 건강까지 잘 챙길 수 있었지요. 요즘은 어머니 어깨가 좋지 않으셔서 못 먹어본지 좀 되었지만 그 맛만은 여타 다른 장어요리 전문점에 비교가 되지 않을만큼 맛있었습니다.
올해는 제가 따로 시간을 내어 그 요리를 배워볼까 싶습니다. 기회가 된다면 이웃분들께 맛도 한번 보여드리고 싶네요:)
장어는 조기어강 뱀장어목에 속하는 물고기들을 통칭하며 뱀장어, 갯장어, 붕장어, 곰치 등을 포함하여 약 600여종이 포함되어 있다고 알려집니다. 5월부터 7월까지가 제철인 장어는 양념을 발라 구이로 먹거나 덮밥, 튀김, 찜 등의 주재료로 많이 섭취하는데요.
수천 km를 아무것도 먹지 않고 바다를 헤엄칠 수 있을 정도로 엄청난 체력을 자랑하는 힘의 상징인 장어는 단백질과 비타민A 함량이 높아 스태미나의 원천으로 오래 전부터 높은 평가를 받아왔습니다.
그래서 어디에 좋은데요?
기력보충 & 활력증진
보양식으로 알려진 장어에는 양질의 단백질을 비롯하여 비타민A,E,B 등의 각종 비타민과 여러 미네랄 성분들이 두루 함유되어 있기에 기력을 보충하고 피로를 회복하는데 뛰어난 효과가 있습니다.
장어의 가장 널리 알려진 효능이 바로 활력을 증진시키는데 뛰어난 효능이 있다는 것인데요. 다량 함유된 아르기닌 및 여러 비타민 성분들이 체내 신진대사 및 혈액순환 촉진에 탁월한 작용을 하여 활력 증진과 정력 강화에 좋다고 소문이 난 것입니다.
혈관건강은 물론 시력보호와 면역력 증진까지
풍부하게 함유된 비타민A 성분이 시력의 저하를 예방하고 시력을 보호하는 작용을 하여 눈의 전반적인 건강증진에 뛰어난 효과가 있습니다. 특히 장시간 스마트폰이나 모니터, TV를 봄으로써 생길 수 있는 눈의 피로를 풀어주는데 효과적이라고 합니다.
다량 함유된 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시킬 뿐만 아니라 혈전을 녹이는 작용을 함으로써 혈관의 건강 향상에 큰 도움이 됩니다. 또한 풍부한 아르기닌 성분이 혈관의 수척 및 이완작용을 향상시켜 혈액 순환에도 뛰어난 효능이 있다고 하네요.
골고루 함유된 각종 비타민과 미네랄 성분 덕분에 체내 면역력을 향상시키는데도 뛰어난 효능이 있습니다. 장어를 섭취하게 되면 면역력이 약해짐으로써 발생하기 쉬운 감기와 같은 질병들을 예방하는 효과도 큽니다.
이건 종합선물 세트
불포화지방산의 주요 성분이라고 알려진 DHA 성분이 뇌세포 활성화 뿐만 아니라 인지능력 및 기억력 등의 뇌기능 향상에도 큰 도움을 주어 뇌건강에도 좋은 효과가 있다고 하는데요. 특히 성장기 어린이의 두뇌발달이나 치매를 예방하는데도 이로운 작용을 한다고 알려져 있습니다.
여기에 여러 항산화성분들이 노화를 촉진하는 활성산소를 없애주고, 세포의 산화를 억제시켜 노화를 방지하는데도 효과적입니다. 장어에 풍부하게 들어있는 칼슘이 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도 향상에 큰 도움을 줄 뿐만 아니라 골다공증과 같은 뼈질환을 예방하는데도 이로운 작용을 한다는 건 너무 잘 알려진 사실들입니다.
피부 미용에도 톡톡히 기여한다고 하는데요. 골고루 함유된 비타민A, E 및 레티놀 성분이 콜라겐의 생성을 돕고, 피부의 주름개선에 뛰어난 작용을 하여 탄력있고 매끈한 피부를 가꾸는데 도움을 준다고 합니다.
이웃분들께서도 무더운 여름, 종합건강증진을 이뤄주는 장어 한접시 어떠신가요? 갑자기 장어가 먹고 싶어 쓰다보니 많이 길어졌습니다. 이웃분들의 활기찬 여름나기를 기대합니다! 행복한 하루되세요:)
